“撒汤”俩字，手机输入法都打不出来 ，却在一夜之间把商丘人的朋友圈刷爆了 。
原因简单：撒贝宁端着碗，吸溜一口 ，眉毛直接飞上天 。
网友炸锅——“这到底是啥？
胡辣汤整容了？
”
别笑，真有人为了这一口 ，凌晨四点开车下高速 ，导航只搜“夏邑县老邮局巷口，炉子冒烟那家 ”。
到了才发现 ，摊子连招牌都没有 ，只竖一张硬纸板：歃汤，五块 。
老板姓王，第三代 ，话少 ，勺子沉，一勺下去 ，碗底先沉住半勺鸡丝 ，再冲滚骨汤，蛋花瞬间炸成金丝 。
旁边老食客提醒：先别搅 ，趁热喝第一口 ，喉咙里像有人擦火柴，“嚓”一声 ，胃直接醒。
味道说玄乎点 ，是介于胡辣汤跟鸡蛋面汤之间的“私生子 ”：没胡辣汤那么躁，也不似面汤寡淡 。
秘诀就俩字：熬 、冲 。
棒骨 、老母鸡、猪背骨 ，冷水下锅 ，八小时小火，汤剩一半，胶质挂勺；冲蛋更绝 ，汤要滚到98度 ，高一度蛋老，低一度汤腥 ，手腕一抖 ，蛋花成丝，嫩得能透光。
以前老师傅传话：学会冲蛋 ，才能娶媳妇——火口就是人品 ，手稳日子才稳 。
名字到底咋写？
商丘人自己都打怵 。
有人写“撒 ”，有人写“歃” ，还有直接拼音“sa ”贴门上。
现在官方一锤定音：正字是“䬲 ” ，《康熙字典》里收的古字，左边“饣”右边“它 ” ，意思直白——“吃它 ”！
老百姓才不管 ，顺口就行，反正到嘴里都是一个音，带着热气 ，舌头一弹 ，“sa”地一声，汤先滑进喉咙 ，名字随后才到。
去年9月 ，商丘文旅把撒汤抬进非遗，动作很快：量配比 、拍视频 、建档 ，连炉子多高都量到厘米 。
11月 ，夏邑县三家老店拿到“商丘老字号”铁牌，最旧的炉子1968年就开始冒烟 。
王记老板终于舍得去注册商标 ，花300块 ，把“王记䬲汤 ”四个字锁进系统，笑称：“以后侵权得先跟我打招呼。
”
可年轻人更关心：到底上哪喝最正宗？
别急 ，2024年官方美食地图直接标GPS ，巷子再深也给你导航到锅边 。
但老食客撇嘴：地图是地图，味是味，炉子搬不走 ，老板起不来早 ，照样白搭 。
所以凌晨五点，老店门口依旧蹲一排人 ，穿棉拖的 ，戴头盔的，手里统一攥五块零钱 ，锅沿敲得叮当响 ，像某种暗号——“我来了，给我留口浓的。
”
撒汤摊小 ，撑不起连锁 ，也懒得搞加盟 。
有人劝老板上抖音团购，老板摇头：团购一来 ，就要标准化 ，蛋花不能手抖，汤得兑水，那还是我家东西？
一句话把人说愣：原来“不火 ”才是它的防火墙 ，火大了 ，老味就糊 。
可时代还是追上来。
现在摊子多了二维码，扫码送一根油条；也有小姐姐举着云台直播 ，边喝边喊“家人们冲 ” 。
老食客一边皱眉 ，一边把碗递过去：“给我也拍一个，让我闺女看看 ，她在大城市 ，想这口想得快哭 。
”
屏幕那端，弹幕飞过：“原来河南不只有胡辣汤！
”
说到底 ，大家奔的不是一碗汤 ，是奔“天还没亮就有人替你熬着 ”的那种踏实。
城市太快，外卖三十分钟到 ，可有人愿意为你守一夜炉火 ，这种感觉，比味精鲜一百倍 。
所以别问值不值五块，问就是：喝完走到门口 ，冷风一吹 ，额头一层细汗，那一刻 ，你知道今天又能扛了 。
下次路过商丘 ，别只惦记水激馍、烧饼夹羊肉，把闹钟调到五点半 ，导航输入“夏邑老邮局巷口” ，看见冒烟就停车。
记得带现金，五块 ，别扫码 ，老板找零的时候，会顺手把勺子在锅沿敲一下 ，“当 ”一声 ，算是给你盖章——
“喝过这口，才算来过。
”
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评论列表（4条）
我是视听号的签约作者“雪云”！
希望本篇文章《离谱了！撒贝宁来一趟商丘，让很多本地人懵了：第一次听说这东西》能对你有所帮助！
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本文概览：“撒汤”俩字，手机输入法都打不出来，却在一夜之间把商丘人的朋友圈刷爆了。 原因简单：撒贝宁端着碗，吸溜一口，眉毛直接飞上天。 网友炸锅——“这到底是啥？ 胡辣汤整容了？ ”...