买鸡蛋时 ，选红壳的还是白壳的？认准3点 ，轻松辨别，一挑一个准
鸡蛋营养价值高 ，做法也多种多样 ，所以我们几乎每天都会吃鸡蛋，自然也会经常去买鸡蛋。说到买鸡蛋，很有讲究 ，若是随便拿 ，很容易拿到不新鲜的，别说营养低了 ，就是口感差也很难让人接受 。
到底怎么挑选鸡蛋呢？鸡蛋多为两种颜色 ，一种是红壳的，一种是白壳的 ，有人觉得红壳的个头大 ，有人觉得白壳的更漂亮，实在不知道选红壳的还是白壳的？
其实不管是红壳鸡蛋还是白壳鸡蛋 ，营养价值几乎差不多 ，所以我们买鸡蛋时不需要太纠结鸡蛋壳的颜色，只要足够新鲜，价格适中 ，就可以买了 。
经常去买鸡蛋 ，我总结出了一些经验，只要认准3点 ，就能轻松辨别好坏 ，一挑一个准。下面就来分享一下具体方法，赶紧来看看吧 。
第一点：日期近的鸡蛋
买鸡蛋 ，最好选择标有日期的 ，那种日期印在鸡蛋壳上的更好，做不了假 ，价格可能贵一些 ，但吃得放心 。选购时挑选日期最近的，新鲜度越高。
第二点：鸡蛋壳表面有一层灰白色的东西
买鸡蛋时可以观察一下，有的鸡蛋表面有一层灰白色的东西 ，这是蛋壳表面的胶质保护膜干燥后形成的白霜。而这层白霜是鸡蛋新鲜的标志之一 ，若是鸡蛋新鲜，就会有一层完整的白霜 ，若是鸡蛋不新鲜 ，白霜可能就不完整或者没有 。
第三点：晃动没动静
喜欢买散称的鸡蛋，但通过看又看不出来新不新鲜 ，我们就可以把鸡蛋拿起来轻轻晃动一下 ，若是完全没动静，说明鸡蛋非常新鲜，若是有动静 ，甚至动静很大 ，就不要买 。注意了，晃动时不需要太用力 ，轻轻感受就好。
认准这三点 ，就可以买到新鲜鸡蛋了，不需要纠结鸡蛋壳的颜色 ，也不需要过分纠结鸡蛋的大小 ，只要新鲜，烹饪出来都好吃 ，且营养高 。
此外 ，不管家里多节省，都不建议买那种有裂缝的特价鸡蛋，尤其是裂缝较大 、蛋液已经渗出的鸡蛋 。因为这样的鸡蛋细菌可能浸入 ，常吃对身体非常不好。
鸡蛋营养保留最好的做法 ，当然是用白水煮，建议每天至少吃一个 。记得冷水入锅 ，可以少加点盐和白醋一起煮 ，等水开了开始计时，六到八分钟就行 ，别煮太久 ，这样煮出来口感嫩不噎 。煮好后取出，用凉水浸一会儿 ，就可以剥壳食用。
如果不太喜欢吃白水煮蛋 ，觉得没啥味道，我们可以调个料汁，蘸着吃或者浇汁 。碗中放入蒜末 、小米椒圈、香菜碎 、生抽 、蚝油、香醋、香油搅拌均匀 ，鸡蛋去壳切块 ，装进盘内，浇上料汁 ，就可以食用了 ，口味重的朋友可以试试 。
鸡蛋买得好，不管怎么做都好吃 ，买鸡蛋时可要好好挑啊。欢迎大家留言讨论 ，如果觉得文章对你有用，请收藏 、点赞 、评论、转发 、关注 ，让更多的人看到 ，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见 。
来源：关于我们吃喝的那些事
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