开头直接抛出观点： 冬天发面，别再用热水泡酵母那套老方法了。 去年北京专做社区馒头的王师傅告诉我，10月份寒潮来的时候，他用传统温水法失败了17次，面团硬得像石膏，差点被网...
开头直接抛出观点：
冬天发面 ，别再用热水泡酵母那套老方法了。
去年北京专做社区馒头的王师傅告诉我，10月份寒潮来的时候 ，他用传统温水法失败了17次 ，面团硬得像石膏，差点被网友差评劝退 。
那阵子他半夜蹲在厨房 ，盯着温度计47℃ ，像个做科研的 。
直到他买了箱柠檬。
对 ，就是超市里7块钱一兜子的黄柠檬 。
切片挤汁，每500g面粉只加半勺 ，配着安琪刚出的耐低温酵母 ，室温8℃照样40分钟发满盆 。
这方法后来被他写成小纸条贴在操作台，旁边还画了个笑脸，现在成了整条街的网红配方。
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评论列表（4条）
我是视听号的签约作者“淦建利”！
希望本篇文章《发面只加酵母和白糖就错了，教你正确做法，10分钟发满盆，太棒了》能对你有所帮助！
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本文概览：开头直接抛出观点： 冬天发面，别再用热水泡酵母那套老方法了。 去年北京专做社区馒头的王师傅告诉我，10月份寒潮来的时候，他用传统温水法失败了17次，面团硬得像石膏，差点被网...