“蹲厕所像开盲盒 ，一蹲就是半小时？”别笑 ，我上周也这样 。冬天冷到骨头缝里，连肠子都跟着打结 ，两天不拉是常态 。翻完《指南》才发现：不是肉吃少了 ，是“会吃 ”这门课我缺考。
先说韭菜五花肉 。别一提五花肉就摇头，选三成肥七成瘦 ，小火煸到微卷 ，它自己出油，锅里“滋啦 ”一声 ，香味先把隔壁猫勾过来 。韭菜最后30秒下锅 ，颜色一深绿马上关火，β-胡萝卜素锁得死死的，第二天睁眼不涩 ，连手机蓝光都能扛。别问几分熟 ，舌头比秒表准 。
油麦菜焖豆腐 ，我奶的“假牛奶” 。她乳糖不耐，一喝牛奶就拉稀 ，干脆老豆腐淡盐水泡十分钟 ，下锅前按一按，水分少更吸味。油麦菜别刀切 ，手撕成两段 ，梗子脆叶子嫩，维生素K像水泥工，把豆腐里的钙牢牢糊在骨缝里 。我奶吃了仨月 ，上楼不歇了 ，嘴里还念叨：“这比钙片香 。 ”
土豆泥青菜 ，哄娃神器。土豆连皮蒸，皮裂开才算到位 ，趁热压 ，加点热牛奶，绵到能敷脸。小青菜水开下锅 ，心里默数20下 ，捞起来冲冷水，颜色亮得反光 。抗性淀粉当益生菌的“冬天棉被 ”，钙吸收率+30% ，娃连吃五天 ，嗯嗯时间从20分钟缩到5分钟，还不带哭脸 。
最绝的是山药炒肉片。铁棍山药别偷懒买粗的，细毛刺手那种黏液蛋白才多 ，削皮戴手套 ，不然手痒到半夜 。肉片提前一勺酱油 、半勺蚝油抓匀，封一层薄油 ，炒出来嫩得能弹 。胡萝卜我偷改用红芯的 ，β-胡萝卜素翻一倍，熬夜追剧到两点，眼珠子还是水汪汪 ，红血丝都没来报到。
冬天我给自己定了“三不”：不空腹喝凉水 ，不吃隔夜凉蔬菜 ，不跟夜宵谈恋爱 。每周把这四道菜轮两遍，便便从“羊屎蛋 ”升级成“香蕉条 ” ，半夜腿不抽 ，看剧不揉眼 。厨房窗户蒙着雾，我端着热盘子 ，像端住一个小春天。
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我是视听号的签约作者“寻凝”！
希望本篇文章《冬天多吃，一通便，二壮骨，三明目，营养丰富，简单一做好香啊》能对你有所帮助！
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