说实话，前两天刷到我侄子学校的家长群消息 ，说食堂改造完成了 ，以后每天现炒现吃，食材从产地直接可溯源 ，我第一反应是：真的？不是又来画饼吧？但点进去一看 ，人家还附了厨房监控截图、菜单、营养分析，连刷脸取餐的演示视频都有 ，我这才信了。北京这回是真豁出去了 ，2027年底前，全市所有中小学必须把校外配餐一刀切 ，全换成自营食堂 。这可不是小打小闹 ，是下了死命令的“无退路攻坚战” 。
过去那套中央厨房配送饭盒的模式 ，早被家长骂翻了 。饭送到学校早就凉了，菜是温吞水，肉是硬坨坨 ，孩子啃两口就扔 。我家那小孩以前放学第一句话不是“妈我饿了” ，而是“今天饭像泡过水的馒头 ”。你说能长个儿吗？能集中精神听课吗？更别提那些号称“科学配比 ”的营养餐，热量够了 ，味道没影 ，孩子不爱吃，等于白搭 。
可谁也没想到，北京动真格的一年后 ，1300多所学校已经完成改造 ，1600多项工程落地。智慧食堂搞起来了，刷脸取餐不用排队 ，系统自动生成营养报告 ，每顿饭的蛋白质 、脂肪含量家长手机上都能查 。食材也不再是黑箱操作，统一集采平台全程留痕，从哪片地摘的菜 、哪头猪出的肉 ，一查一个准 。最绝的是 ，有顶尖高中直接招学生家长进食堂当帮工，困难家庭还能优先上岗。既解决了就业 ，又让家长亲自盯着饭菜质量 ，谁还敢偷工减料？
可最难啃的骨头还在后面——老城区那些“麻雀学校” 。教学楼挤在胡同里 ，操场恨不得比篮球场大不了多少，哪有地方砌灶台、装排烟？有的学校干脆把图书角改成微型厨房 ，有的跟旁边合规餐馆谈合作 ，先代加工顶一阵子。办法是笨了点，但好歹让饭热乎起来。你说成本高？当然高 ，人工 、食材 、设备哪样不烧钱 。可政策补贴跟上了 ，社会资源也在慢慢介入，关键是有人盯，有人管 ，家长心里踏实 。
网上也有人说风凉话：“换汤不换药 ，小破校能搞出花来？ ”这话不能说没道理 。但你看那些已经改完的学校 ，孩子回家开始说“今天糖醋排骨超好吃 ”，脸上有光 ，饭量也上来了 。这不是数据 ，是看得见的变化。有学校甚至搞起“家长试吃日”，每人一张评分表 ，不好吃当场提意见 。这种参与感 ，是过去外包时代根本不敢想的 。
2027年底这个 deadline 摆在这儿，不达目标不收兵。硬件难 ，成本高 ，场地紧，但话说回来，孩子的饭碗 ，本来就不该凑合 。只要真往孩子嘴里想 ，办法总会比困难多 。你觉得呢，要是你家娃学校也开始自营食堂 ，你会放心吗？
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评论列表（4条）
我是视听号的签约作者“竹紫晨”！
希望本篇文章《北京的命令已下，在2027年底前，所有中小学全部改成自营食堂。》能对你有所帮助！
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