晚饭又卡壳？
冰箱里那块瘦肉别再切丝煮汤了，三分钟改刀成丁 ，随手一腌一炒 ，今晚的米饭就能见底 。
辣子猪肉丁的爽点不在复杂，而在把三件事做对 。
第一，肉别乱选。
里脊嫩得飞快 ，后腿带点筋越嚼越香 ，想再嫩一点就捏指甲盖那么点的小苏打或者半个蛋清，腌十分钟 ，纤维一松 ，入口就不柴。
第二，辣椒别一股脑全倒 。
二荆条和子弹头香气足 ，辣得稳 ，灯笼椒甜软，怕辣就提前用温水泡干辣椒 ，辣味洗一半 ，香味还在 。
锅里先下肉丁，小火慢慢煎到四面金黄 ，油香被逼出来 ，再扔辣椒段和蒜片，滋啦一声，厨房立刻有馆子的味道。
第三，健康也能打补丁 。
空气炸锅180度八分钟先烤肉丁 ，表面焦壳一样香 ，回锅少油一扒拉，省掉半碗油 。
酱油换低钠的 ，糖换成代糖 ，咸甜都在，血压血糖不跳脚。
出锅趁热淋一勺锅边醋 ，酸味一勾 ，辣味更立体 。
米饭盛冒尖，肉丁往上一铺 ，筷子一拌 ，米粒沾满红油，三口两口碗就空了 。
冬天吃这一盘，额头冒汗 ，胃却踏实 ，省事又解馋。
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评论列表（4条）
我是视听号的签约作者“蔷薇少女”！
希望本篇文章《下饭神器！辣子猪肉丁3步搞定，香辣过瘾超入味，拌米饭能吃3碗》能对你有所帮助！
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