北京天津美食PK！这几样吃透了，才算懂京津的烟火气
要说北方美食圈的“相爱相杀” ，北京和天津必须拥有姓名！俩城隔得近 ，吃的却各有各的倔强，今天就来盘盘那些让人啃着骨头都想啃的硬菜。
先冲北京！烤鸭绝对是“排面王 ”——刚出炉的鸭子油光锃亮 ，皮脆得能弹响 ，片下来的肉裹着薄饼，蘸点甜面酱 ，塞根葱丝黄瓜 ，一口下去油香混着清爽，难怪中外游客追着排队 。但老北京心里 ，胡同里的炸酱面才是本命：黄酱炸得焦香 ，拌上筋道的手擀面，码上黄瓜、豆芽 、心里美，就着瓣蒜呼噜噜吃 ，那叫一个舒坦 。
敢挑战重口的，卤煮火烧必须安排！猪大肠 、肺头在老汤里咕嘟得软烂 ，切几块火烧泡进去 ，撒把香菜淋点辣油，那股子混着烟火气的香 ，是夜班人回家路上的暖肚神器。京酱肉丝则是温柔挂的 ，甜面酱裹着嫩肉丝，卷着葱丝吃 ，酱香浓得能下三碗饭 。
再看天津 ，早餐界的“顶流 ”非煎饼果子莫属！绿豆面糊摊成薄饼，磕个鸡蛋抹匀 ，撒把葱花芝麻 ，裹上刚炸的馃子或馃篦儿，刷上甜面酱腐乳，咬一口脆得掉渣 ，天津人能为它和你争“加不加生菜”到脸红 。
狗不理包子虽有争议，但刚出锅时 ，雪白的包子褶子均匀 ，咬开流汁的瞬间，鲜嫩肉馅混着汤汁 ，还是能尝出老手艺的讲究。
其实啊，北京的厚重和天津的鲜活 ，早藏在这些吃食里了 。你站北京烤鸭还是天津煎饼？来评论区说说你的感受…
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评论列表（4条）
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