导语：钾是冬瓜3倍，夏天使劲吃 ，一祛湿 ，二健脾胃，三强体质 ，正当季
夏天一到 ，空调房待久了，总觉得浑身发沉，食欲也跟着下降 。去菜市场逛逛 ，不妨多留意下豆角 。别看它普普通通 ，钾含量可是冬瓜的 3 倍！清炒、凉拌 、炖菜都美味，祛湿 、健脾胃、强体质 ，样样在行 ，趁着当季，赶紧把这份营养搬上餐桌！
豆角富含蛋白质 、维生素及膳食纤维，能补充能量 、促进肠道蠕动。高钾含量有助于维持电解质平衡 ，还具备健脾利湿、增强免疫力的功效 ，为夏日餐桌上的健康之选 。今天跟大家分享豆角的几种美味又简单的做法，一起来看看吧~
一、【鸡蛋煎豆角】
准备食材：豆角 、鸡蛋 、蒜末、盐 、生抽 、食用油 。
做法：
1.豆角切小段 ，焯水至断生，捞出沥干；鸡蛋打散备用。
2.热油炒散鸡蛋 ，盛出。锅中再倒少许油 ，爆香蒜末，放豆角翻炒 。
3.加 1 勺生抽提鲜 ，倒入炒好的鸡蛋 ，翻炒均匀 。
4.最后加盐调味，翻炒至豆角入味 ，出锅装盘 ，鲜香又下饭 。
二、【茄子焖豆角】
准备食材：茄子 、豆角 、青椒、小米辣 、干辣椒 、姜、蒜 。
做法：
1.茄子切条 ，泡盐水 10 分钟后攥干；豆角 、青椒切好 ，姜蒜 、辣椒切小料 。
2.热锅倒油，先炒豆角至起皮盛出 ，再炒软茄子盛出。
3.留底油爆香小料 ，倒入豆角、茄子，加 1 勺生抽、半勺老抽 、1 勺蚝油 ，翻炒入味 。
4.放青椒 ，加盐 、鸡精调味，翻炒几下即可出锅 ，素菜也能吃出肉香 。
三、【凉拌豆角】
准备食材：豆角 、小米辣 、蒜末、生抽 、香醋 、香油、盐 、白糖
做法：
1.豆角切段，焯水至熟透（可加少许盐保色） ，捞出过凉水沥干。
2.小米辣切圈 ，和蒜末混合，浇热油激出香味 。
3.加 2 勺生抽 、1 勺香醋、半勺香油 、少许盐和白糖 ，拌匀成料汁 。
4.料汁倒入豆角 ，翻拌均匀，冷藏后口感更清爽 ，酸辣开胃超下饭！
四 、【肉末豆角】
准备食材：豆角、猪肉末、蒜末 、生抽 、料酒、盐 、食用油
做法：
1. 豆角切小段，焯水沥干。
2.热油爆香蒜末 ，下肉末炒至变色 ，加料酒去腥 、生抽提色 。
3. 倒入豆角翻炒，加盐调味 ，炒至豆角入味、肉末裹匀酱汁 ，出锅装盘，超下饭！
结语：
趁着豆角正当季 ，价格实惠又新鲜 ，赶紧变着花样做给家人吃吧！清爽的蒜泥豆角 、香浓的豆角焖面，每一口都是夏天的味道 。别忘了 ，好食材也要搭配好厨艺 ，分享你的拿手豆角做法，让这个夏天吃得健康又舒心！
今天的文章就跟大家分享到这里 ，喜欢的家人赶紧试试吧~感谢您的阅读和支持 ，记得点赞 、收藏、关注哦，每天跟大家分享美味又好吃的家常菜谱，我们下期见！
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评论列表（4条）
我是视听号的签约作者“竹紫晨”！
希望本篇文章《钾是冬瓜3倍，夏天使劲吃，一祛湿，二健脾胃，三强体质，正当季》能对你有所帮助！
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